嘉永元年創業　千葉東金の小川屋味噌店

味　噌 miso

国産米を使った自家製麹と国産大豆で仕込んだ「米みそ」は、くせが無く素材の味を引き出します。
「調味みそ」は、米みそをベースに青唐辛子や柚子・ごま・砂糖をブレンドし、それぞれの持ち味を生かしました。
白煮の大根やこんにゃく・青菜をごちそうに変身させます。

国産材料にこだわって仕込んだ自慢のお味噌。

国産大豆を主原料に、麹にも国産米を使用。甘口寄りの淡色味噌です。粒をわずかに残した「粒」と、粒をなくした「こし」の２種類の仕上げがございます。500gより量り売り致します。他にも各地のお味噌をご用意しております。どうぞ、おためし下さい。

米麹味噌をベースに作った自慢のおかず味噌、素材のうまさを引き立てます。

白みそに国産のゆずを練り込んだ調理みそです。ほんのりとしたゆずの香りと、白みその風味、滑らかな舌ざわりが特徴です。焼きなす、ふろふき大根や田楽料理にどうぞ。

田楽みそ専用に長期熟成させた自家製味噌を使用し、甘辛く、味わい深い田楽みそに仕上げました。アクセントに煎りゴマを加えて丹念に練り上げています。

栄養価の高い「黒ごま」をふんだんに自家製みそに練りこんだ、甘口仕立ての「ごまだれ」です。ほうれんそうや、いんげんのごま和え、里芋の田楽などにご利用下さい。

自家製みそに青唐辛子と生姜を練りこんだ、東金・九十九里の地元に伝わる「おかず味噌」を製品化しました。暖かいごはんのお総菜として、焼きおにぎりや、ピリ辛の田楽料理にどうぞ！